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メインディッシュ
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毎日の献立の柱となるボリュームのある主菜のレシピを、ステップ・バイ・ステップでわかりやすく紹介します。
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サイドディッシュ
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手がかからず、簡単に調理できる、主菜に組み合わせやすい副菜レシピを紹介します。
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ヘルシーデザート
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家庭で手軽に作れる素朴なおやつやお客様に出したいちょっと凝ったデザートを紹介します。服部流なら、栄養面でも安心なデザートや一見難しそうに見えるおやつも、失敗なく誰にでも簡単に作れます！
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特別な日の献立
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お客様を招いたときや季節の行事に食べたい料理、また外国のレシピやめずらしい食材を使うレシピなど、毎日の献立とは違うはりきりメニューをご紹介します。作れるようになると、ちょっと自慢できそうなメニューばかり。
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からだにやさしい料理
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かぜのひきはじめやストレスがたまったとき、食欲がないなど、生活の中で感じやすいからだの症状に合わせた、からだにやさしいメニューをご紹介していきます。合わせて健康面でのアドバイスや栄養学の話もとりあげます。
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基本ノート
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基本的な料理の技術、道具、マナーなどは、知っているようで意外と知らないもの。そんな料理に関するあらゆる基本を、毎号ひとつのテーマをとりあげて、初心者にもわかりやすく、徹底解説していきます。
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栄養ノート
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毎号、ビタミンC、カロテンなどの栄養成分をひとつとりあげ、からだへの働きかけをわかりやすく解説していきます。日常の料理への上手な取り入れ方、効果的な食べ合わせなど、栄養情報が満載のページです。
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食材ノート
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トマトやキャベツなどの身近な食材から、ちょっとめずらしい食材まで、毎号食材をひとつずつとりあげ、旬、選び方、保存方法、その調理法などをわかりやすく解説していきます。
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ふるさと食彩紀行
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全国各地に伝わる代表的な郷土料理を、現地のプロの先生に教えていただきます。その土地ならではの食材と調理法をご紹介していただき、風土・文化的背景を理解しながら、日本の豊かな食文化をひもときます。
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